永春佛手茶经检测，佛手茶水中浸出物46%，单宁21%，粗蛋白25%，茶素2.4%，黄酮类物质12mg/g，锌57μg/g，其中锌和黄酮类物质为所有乌龙茶中含量最高。茶叶中的黄酮类物质具有降血压、降血脂、软化血管等功效，所含的锌能促进儿童生长发育和成年人的健康、延缓衰老。2003年福建省中医学院经临床研究证明了永春佛手茶对结肠炎有显著的治疗作用；还证明了永春佛手茶具有软化心脑血管、降血压血脂等保健功效。常饮佛手茶，可减肥，止渴消食，除痰，利水道，明目益思，除火去腻。医学临床经验证实，永春佛手茶对支气管哮喘及胆绞痛、胃炎、结肠炎等胃肠道疾病有明显辅助疗效。
