古树茶，
茶叶以百年以上树龄的云南乔木古树之鲜叶为原料，制作的高品质茶饮，如古树
普洱茶生茶、古树
红茶、古树普洱茶熟茶。一般而言，100年以上的就算是古茶树了。（骨灰级茶友一般认为一百年到三百年只能算“大树”，三百年以上才能称之为“古树”。但古茶树的树龄判断是一个非常复杂的事情，无法明确区分树龄，这样的细分也不太具有实际意义。）100年为界的古树茶树龄的时间界定，是有特殊的历史原由的。 近代云南大量种植茶树，是在清道光之前（1820-1850），从清末开始云南茶区多有战乱、瘟疫等发生，茶树的种植栽培自然陷入停顿，直至民国初期（1912），方开始在凤庆地区种植生产红茶；西双版纳地区大量种植茶树已然是二十世纪八十年代的事情了，1983年前后种植群体种，到了1986、1987年开始种植良种茶扦插苗。由上可看出，云南两次大规模种植茶树的历史，中间有大概近百年时间的间隔，所以以百年划分古树茶的树龄是相对合理的。 古茶树，一般为数百年前乃至四五年前，云南少数民族先民种植下的茶树，有野生型、过渡型、栽培型，皆是没有任何人为干扰，自然生存下来的乔木古树。云南是世界茶树的起源地，是拥有古茶树最多的地方，在中国和世界具有唯一性。但因为
茶园改造，茶树矮化等历史原因，而今古茶树主要分布在勐腊县为核心的古六大茶山和勐海县为核心的新六大茶山的古树群落，数量稀少，弥足珍贵。图片
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